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Purée de piment de Provence 200g
Unité - 200 g5.12€/p
Apportez du caractère à vos recettes avec une purée de piment élaborée à partir de 61 % de piment rouge, dont des piments frais équeutés à la main pour préserver toute leur qualité aromatique.
Sa recette courte, composée uniquement de piment rouge, d'huile de tournesol, de vinaigre d'alcool et de sel, est élaborée selon le savoir-faire LE COQ NOIR, sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, pour une expression authentique du piment.
Prête à l'emploi, elle permet un gain de temps en cuisine tout en garantissant une intensité régulière et une parfaite maîtrise des dosages. Plus besoin de préparer les piments frais : un simple geste suffit pour relever vos créations avec précision et constance.
Polyvalente, elle s'intègre aussi bien dans les marinades, sauces, vinaigrettes, plats mijotés, pizzas, burgers, pâtes, woks ou préparations à base de viandes, poissons et légumes, offrant aux chefs une solution pratique, qualitative et performante au quotidien.
Piment rouge (61%) dont piment frais équeuté à la main, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, sel.
PréparationDosage et mode d’emploi :
Dilution idéale : à partir de 0,3%.
Coloration dès 0,5% (teinte orangée) avec déjà une belle couleur à 1% (renforcée par la chauffe). Puissance du piment rouge déjà très présente dès 0,5%. Le goût de "poivron" du piment frais monte avec la dilution; Le Produit supporte bien la stérilisation (on garde le goût du piment frais). Renforcement du piquant quand on déguste chaud. Comportement des goûts : même à très faible dilution (à partir de 0,3%), on perçoit toutes les saveurs autres de la préparation puis, rapidement, le piment vient chauffer en bouche (gorge et palais).
ConservationAvant ouverture : Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture : Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur entre 0 et 4°C
EmballageVerre
Dimensions66 x 88 mm
AllergènesAucune présence d'allergène dans ce produit
Conseils d'utilisationPour donner du piquant à votre cuisine ou pour parfumer délicatement (une pointe suffit).
Idées d'applications :
- Marinades pour viandes, volailles et poissons
- Sauces tomates, sauces pimentées et condiments
- Pizzas et focaccias
- Burgers et sandwiches gourmets
- Pâtes, risottos et plats mijotés
- Woks et cuisines du monde
- Grillades et barbecue
- Légumes rôtis ou poêlés
- Vinaigrettes et mayonnaises épicées
- Tartares et carpaccios
Pour 100g
Énergie229,0 kcal / 957,0 kJ
Protéines2,9 g
Glucides12,0 g
Dont sucres7,1 g
Matières grasses19,0 g
Dont saturées2,0 g
Sel10,0 g